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Il caviale nero Osietra (Ossetra) malossol è ricavato dallo storione Acipenser gueldenstaedtii. Le sue uova sono apprezzate per i grani medio grossi, di 2-3 mm, e per il colore ambrato che va dal marrone scuro al nocciola. La forma delle uova è ben precisa e definita.
Le uova di storione Osietra, sono lavorate con il metodo tradizionale "Malossol" che in russo significa poco salato. Infatti, il sale in eccesso rischia di coprire le note delicate di un caviale di qualità come l'Ossetra. Il sapore rimane leggermente più deciso rispetto al Caviale Amur Royal.
Il nostro caviale proviene dagli allevamenti certificati che operano nel rispetto della sostenibilità ambientale, per garantire un caviale di eccellente qualità.